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第48章 试新茶 (第1/3页)
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赵百万一番心思轻易不可对人言，叫过伺候的少男少女细细嘱咐，打发他们出去了。
隔壁间，那一对少年男女言笑晏晏，“赵郎君生性慷慨，今日新得了好茶，遣我们为郎君奉上，请郎君笑纳。”
周衡不由扯扯嘴角——我家郎君，也是赵郎君呢。而且是世间最尊贵的那个“赵”。因道：“多谢美意，不胜感激。”
少女又道是：“这茶烹法与寻常法子不同，小女子恰好懂得此法。郎君若有意，小人可在此演示。”也好请你家从人记下，免得家去后糟蹋了这等好茶。
周衡家这位赵郎君无可无不可地点点头，少女便是一笑，低头与少年准备风炉清水蒲扇炭火等物。周衡问：“什么水？”
少女答道：“江心水。”周衡想一想，虽不是什么好水，倒也罢了。
自唐以来，茶逐渐为士人所接受，茶圣陆羽之前，茶汤中多加胡椒、生姜、茱萸等辛香料，晚唐以后陆羽所倡只加细盐的煮茶法甚为流行——煮茶要先将饼状茶团研成极细粉末，以精选佳水置釜中，以炭火烧开，但不能全沸，加入细盐与茶末。
二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，波滚浪涌，称为三沸。
此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶
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第48章 试新茶 姽婳将军传
